Полезных свойств у вишни много, попробуем описать лишь некоторые из них.
1. Вишня содержит незначительное количество фруктозы и глюкозы и достаточно большое количество пищевых волокон, препятствующих быстрому усвоению сахарозы.
2. Среди всех фруктов и ягод вишня обладает чуть ли не самым низким гликемическим индексом — показатель, который демонстрирует, как быстро тот или иной продукт после его потребления вызывает повышение уровня сахара в крови человека.
3. Если вы едите вишню, количество глюкозы и фруктозы увеличивается очень незначительно. И это не вызывает ни увеличение выброса инсулина, ни жирообразования.
4. Особые соединения, которые содержатся в различных растениях — полифенолы вишни, обладают мощным антиоксидантным действием и снижают воспалительный потенциал. А также они способны в течение дня поддерживать повышенную продукцию серотонина, что способствует улучшению настроения. А ночью они увеличивают продукцию мелатонина, что помогает быстрее засыпать и улучшает качество и продолжительность сна.
5. Клинические испытания показали, что после месячного ежедневного употребления сока вишни значительно снижалось содержание С-реактивного белка, интерлейкина-6, интерлейкина-1-бета, интерлейкина-8 и фактора некроза опухолей альфа и простагландина Е2. Это все медиаторы воспаления, И чем их меньше, тем меньше мы стареем, и тем легче мы переносим онкологию.
6. В клинических сомнологических испытаниях продолжительность сна у пожилых людей, страдающих бессонницей, увеличивалась в среднем на 84 минуты от регулярного приема вишневого сока.
7. Биохимические исследования показали, что один из полифенолов (те самые особые соединения), проантоцианидин В-2, содержащийся в вишне, способен подавлять активность важного печеночного фермента — триптофандиоксигеназы. Этот ключевой фермент в судьбе поступающей с пищей аминокислоты триптофан, меняя свою активность, может направлять триптофан по трем возможным путям метаболизма. Триптофан может быть включен в структуру белков, производимых печенью; может по кинурениновому пути использоваться в синтезе витамина В3 и в дальнейшем важного кофермента никотинамидадениндинуклеотида (NAD). Кроме того, он может просто превращаться в кинуренин, токсичный для нашего мозга. В том случае, если активность триптофандиоксигеназы минимизируется, печень отпускает его в кровоток, так что он может попасть на территорию мозга и превратиться там в серотонин, а в ночное время — превратиться в мелатонин.
Люди, страдающие гиперинсулинизмом и пристрастием к сладкому, используют способность триптофандиоксигеназы изменять свою активность для получения сладко-нежного удовлетворения после еды. Дело в том, что повышенная концентрация глюкозы в крови тормозит активность триптофандиоксигеназы, вследствие чего большое количество триптофана попадает в кровь, а затем в мозг, принося нам чувство сладкой неги.
Но, как мы знаем, большие количества инсулина, выделяемые поджелудочной железой сладкоежек, резко убирают глюкозу из кровотока, следствием чего из-за дефицита глюкозы, потребляемой мозгом, надпочечники выделяют стрессовые гормоны — адреналин и кортизол, под действием которых активируются печеночные триптофандиоксигеназы. Теперь уже триптофан в печени будет превращаться в кинуренин, а мозг станет испытывать дефицит серотонина. Дефицит серотонина приводит к депрессии, а обилие кинуренина не дает нашему уму контролировать наши эмоции.
Благодаря способности вишни подавлять триптофандиоксигеназную активность, все перечисленные неприятные симптомы можно приостанавливать.
Вишня также способна не только наладить сон, но и в некотором смысле препятствует старению. Дело в том, что у некоторых пожилых людей способность мозга производить мелатонин постепенно сокращается. Кроме того, максимальная концентрация мелатонина, которая у молодых людей достигается к 12 часам ночи, у пожилых смещается к 4 утра, из-за чего они испытывают сложности с засыпанием. Да и количество мелатонина у молодых людей создается в два раза больше, чем у пожилых.
Исследования показали, что у пожилых людей вишня способна как увеличить производство мелатонина, так и сместить пик его концентрации обратно к часу ночи. Молодым людям, которые испытывают проблемы со сном, вишня, конечно, также может помочь улучшить качество сна и общее эмоциональное состояние.
- Комментарии
- Вконтакте