AMARANTO

Белковый концентрат из амаранта - низкогликемический продукт за счёт большого количества пищевых волокон, содержащихся в нём,  и небольшого количества легко усваиваемых углеводов. Следовательно, он не вызывает высокого подъёма уровня сахара в крови, что предотвращает как перепады настроения, так и  набор лишнего веса. Таким образом, белковый концентрат из амаранта прекрасно подходит для тех, кто хочет иметь ровное настроение, не набирать лишний вес, а также для диабетиков.

• В отличие от белка, используемого в спортивном питании,  белок коктейля из амаранта содержит пониженное количество BCAA (branch chain amino acids) -  аминокислот с разветвлённой боковой ветвью. А высокое содержание ВСАА характерно для сывороточного белка, который употребляют спортсмены. Спортсменам нужно наращивать мышечную массу. Для этого нужен высокий уровень инсулина и интенсивные тренировки.  Высокий уровень аминокислот BCAA, который присущ  сывороточному белку, увеличивает  продукцию инсулина. Регулярный приём сывороточного белка в конце концов приводит к гиперинсулинизму. В результате, когда человек прекращает заниматься спортом, он быстро набирает излишнюю жировую массу, то есть обрастает жиром.  Наша задача противоположная. Снижая уровень выброса инсулина,  мы даём возможность людям похудеть. В результате употребления коктейля будет снижаться уровень инсулина. Количество BCAA в сывороточном белке 26 г на 100 г общей массы белка, в «идеальном белке» 16 г, в белке амаранта 15,5 г (в 1973  ВОЗ  ввела условное понятие  «идеальный белок», обозначающее белок, по сбалансированности аминокислотного состава наиболее полно отвечающее потребностям  взрослого организма человека).   Таким образом, белковый концентрат из амаранта прекрасно подходит для тех, кто стремится похудеть. 
• Кроме того, коктейль из белка амаранта сформулирован так, что он даёт быстрое насыщение и препятствует перееданию, поскольку в его основе лежит формула: нативный белок + пищевые волокна + специи. Это продукт стимуляторного питания, то есть питания, которое препятствует перееданию, дает ощущение бодрости и энергии.
• Белок амаранта богат содержанием аминокислоты аргинин. В «идеальном белке» его содержится 2 г на 100 г белка, а в амарантовом 10,6 г. Регулярное употребление коктейля исправляет соотношение в крови концентрации аргинина и ассиметричного диметиларгинина. А это,  в свою очередь, препятствует отложению атеросклеротических бляшек в стенках артерий, повышая NO-синтазную эндотелиальную активность. То есть он обладает антисклеротическим действием.
• Повышенный уровень аргинина способствует более продолжительной и качественной эрекции не только у мужчин, но и у женщин. Достаточное количество аргинина в крови является также профилактикой приступов ишемии. 
• Белок амаранта отличается также большой концентрацией аминокислоты триптофан. Поэтому регулярное питание коктейлем из белка амаранта вызывает противотревожный эффект и даёт возможность качественного отдыха и хорошего настроения за счет снабжения мозга серотонином.
• Коктейль на основе концентрата белка амаранта обладает хорошим косметическим свойством. За счёт высокого содержания аминокислоты лизина и липидной составляющей, в которую входит  сквален и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6,  он предотвращает образование морщин, способствует хорошему росту волос и ногтей.
• Семена амаранта в своем составе не содержат проламинов, в том числе глютена,  и почти никогда не вызывают пищевой непереносимости или аллергических реакции, в отличие от семян злаковых. Следовательно, коктейль может быть безопасной заменой питания для  тех людей, которые страдают от пищевой непереносимости, захватывающей все больше количество наших современников.
• В состав коктейля входит эритритол, который одновременно является и пребиотиком, и легким лаксативом ( послабляющем средством ), таким образом коктейль является профилактикой констипации, благоприятно влияя на моторику кишечника. 
• Сквален, содержание которого в жирах амаранта около 7%, препятствует образованию и росту раковых опухолей.
• Липидный профиль амаранта улучшает индекс атерогенности, увеличивая количество липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) и уменьшая количество липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), препятствуя образованию атеросклеротических бляшек ( ЛПВП способствуют выведению жира из жировой ткани, а ЛПНП способствуют накоплению жира в жировой ткани).
• Повышенное содержание в белке амаранта  в сравнении с «идеальным белком» аминокислотного комплекса фенилаланин + тирозин  способствует ощущению радости от интенсивной физической активности. В «идеальном белке» содержится 6,0 %, а в амарантовом белке - 6,9% от общего количества белка.